Er ist einer der aromatischsten und aufwendigsten Obstbrände. Für einen Liter reinen Quittenbrand benötigt man 60 Kilogramm Obst, das zumindest in der ursprünglichen Variante nur schwer zu beschaffen ist. Tatsächlich werden heute in Italien Klone dieser Sorte angebaut. Ihre Früchte sind zwar optisch ansprechend, besitzen aber nicht das authentische Aroma, das der Capo sucht. Aus diesem Grund muss Vittorioro in manchen Fällen sogar nach Österreich reisen, um echte Quitten zu finden. Doch die Mühe lohnt sich, denn das Ergebnis ist wunderbar: ein Destillat mit einer faszinierenden Nase, frisch und zitrusartig, das sich auch hervorragend als Aperitif oder als Spritzer über einen Salat aus rohem Spargel eignet.
KOMBI-
NIERE!
Unsere Empfehlungen für dich.
Jetzt anmelden & Bonus sichern!
Freue Dich auf Rezepte, exklusive Angebote & News.