Seit über dreißig Jahren baut Vittoria diese kleine, goldgelbe Pflaume mit festem und aromatischem Fruchtfleisch an. Die höchste Aromaintensität erreicht die Frucht bei voller Reife, wenn sie von selbst vom Baum fällt. Aus diesem Grund breiten wir Netze auf der Wiese aus und sammeln über einen Zeitraum von mehr als einem Monat die Früchte ein, die von selbst zu Boden gefallen sind. Dieses Destillat mit seinem verführerischen, cremigen Charakter eignet sich hervorragend zur Kombination mit sehr gereiften Almkäsen wie Asiago, Vezzena, Monteveronese, Carnia, Castelmagno und Pecorino. Dieser Schnaps eignet sich aber auch bestens als Aromameditation.
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