Sukhothai – Gewürzmischung für Suppen, Wokgerichte und Marinaden

Name: Sukhothai – Gewürzmischung für Suppen, Wokgerichte und Marinaden
SKU: 203649
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Gewürze

Terre Exotique · 60 g

Ingwer und Orange verleihen dieser Gewürzmischung eine frische, leicht zitrusartige Note. Koriander und Kreuzkümmel sorgen für eine warme Würze, Kurkuma steuert eine erdige Note bei und Knoblauch rundet die Mischung herzhaft ab. Die Mischung passt besonders gut zu Gerichten, in denen sich die Frische von Zitrusfrüchten mit einer kräftigen Brühe, gebratenem Gemüse oder cremiger Kokosmilch verbindet.

Für eine duftende Reisnudelsuppe rühren Sie die Mischung nach Geschmack in eine Gemüse- oder Hühnerbrühe ein. Fügen Sie Reisnudeln, knackiges Gemüse und zum Schluss frischen Koriander oder Minze hinzu. Ein Spritzer Limettensaft hebt die Orangennote hervor und gibt der Brühe zusätzliche Frische.

Auch im Wok lässt sich die Mischung vielseitig einsetzen. Würzen Sie damit beispielsweise gebratenen Reis mit Ei und Frühlingszwiebeln oder eine Gemüsepfanne mit Zuckerschoten, Karotten und Tofu. In einem Kokoscurry verbindet sich ihre warme Würze gut mit der cremigen Kokosmilch. Für Hühnerspieße können Sie die Mischung mit Öl, Limettensaft und etwas Honig zu einer Marinade verrühren.

Unser Tipp: Probieren Sie die Mischung mit gebratenem Tofu und Zuckerschoten. Würzen Sie das Gemüse gegen Ende der Garzeit und geben Sie erst beim Servieren einen Spritzer Limettensaft darüber. So bleiben die Zuckerschoten knackig und die Zitrusnote kommt schön zur Geltung.

Weinempfehlung

Unsere erste Wahl wäre der Riesling „Langenlois Urgestein” vom Weingut Ludwig Ehn. Seine lebendige Säure greift die frischen Orangen- und Ingweraromen der Sukhothai-Mischung auf und bildet einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Kokosmilch. Wenn Sie das Gericht mit reichlich Chili zubereiten, würde ich einen feinherben Riesling empfehlen.

Alkoholfreie Begleitung

Zu Gerichten mit der Sukhothai-Gewürzmischung passt unser Calamansi-Sirup, der mit gut gekühltem Mineralwasser aufgegossen wird. Die lebendige Zitrussäure greift die Orangen- und Ingwernoten der Mischung auf und setzt einen frischen Akzent zu cremigen Kokoscurrys. Auch zu Wokgemüse und Hühnerspießen mit Limetten-Honig-Marinade passt der Spritz sehr gut.

Unser Tipp: Den Sirup eher leicht dosieren, damit der Spritz zum Essen frisch und nur dezent süß schmeckt. Eine kleine Minzspitze passt besonders gut dazu, wenn Sie eine Reisnudelsuppe mit frischen Kräutern servieren.

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