Sparkling Juicy Tea Signature Edition No. 1 BIO

Die Sparkling Juicy Tea Signature Edition No. 1 ist die bisher trockenste und komplexeste Cuvée. Sie wurde mit dem Anspruch entwickelt, die alkoholfreie Speisenbegleitung noch konsequenter weiterzudenken. Im Mittelpunkt stehen zwei charaktervolle Tees: der seltene Oolong Da Hong Pao aus den Wuyi-Bergen in China, der mineralische, florale und fruchtige Nuancen sowie feine Röstaromen mitbringt. Um diesen vielschichtigen Charakter möglichst behutsam zu bewahren, wird er im Cold-Brew-Verfahren extrahiert. Ergänzt wird er durch einen Earl Grey auf Basis eines Darjeeling-Schwarztees aus der Herbstpflückung. Dessen florale Muskatellnoten und feine Bergamottefrische bilden einen spannenden Gegenpol. Die Fruchtkomponente liefert ein sortenreiner Bio-Riesling-Traubensaft aus Rheinhessen mit lebendiger Säure und Aromen von Apfel, Zitrone und Pfirsich. Ein Hauch Lavendel rundet die Cuvée mit einer duftigen Blütennote und zart-herber Kräuterwürze ab.

Das Bukett zeigt sich dezent und elegant. Noten von Tee und Kamille bestimmen den Auftakt. Nach und nach öffnen sich Aromen von saftigen Trauben und Frühapfel, dazu Heu und eine subtile Rauchnote. Ein Hauch Lavendel setzt einen floralen Akzent. Insgesamt bleibt die Aromatik angenehm herb. Am Gaumen ist er frisch ausgewogen, mit lebendigem Mousseux und zarter Phenolik, die sich seidig über den Gaumen legt und die animierende Herbheit unterstreicht. Im Finish kehrt die Teenote zurück. Fruchtig, ohne fruchtbetont zu wirken, herrlich trocken und elegant. Ein wunderbar herber Genuss für alle, die etwas Spritziges ohne Alkohol suchen und es lieber zurückhaltend als plakativ fruchtig mögen.Mit seiner herben, eleganten Art und dem lebendigen Mousseux ist er ein wunderbarer Aperitif. Seine zarte Phenolik und die feinen Tee- und Kräuternoten passen aber auch hervorragend zu gebratenem Geflügel, Pilzgerichten oder gegrilltem Gemüse. Spannend zu asiatisch inspirierten Speisen mit Kräutern, Sesam oder einer dezenten Schärfe