Auf die Töpfe, fertig, Shawarma!

Alles in die Mitte auf den Tisch! Dann wird durchprobiert, und was besonders gut schmeckt, gibt’s gleich noch einmal.

Basmati mit Advieh, bitte! Die persisch inspirierte Gewürzmischung bringt eine warme, duftige Note in den Reis. Sie passt auch zu Ofenkarotten, Kürbis oder Melanzani. Der Basmati macht sich als Beilage zum Shawarma ebenso gut wie als Basis für einen bunten Teller mit Gemüse und einem Klecks Naturjoghurt.

Die kräftige Mischung passt zu Hendl und Lamm, aber auch zu gebratenen Pilzen oder Karfiol aus dem Ofen. Mit Fladenbrot und einem frischen Joghurtdip wird daraus etwas, das sich jeder am Tisch nach Lust und Laune selbst zusammenstellen kann.

Und dann wäre da noch die Fregola Sarda. Die kleinen gerösteten Pastakügelchen aus Sardinien bringen Biss auf den Teller. Mit den zarten Mongetto-Artischocken und den fruchtigen halbgetrockneten Tomaten in Olivenöl schmecken sie lauwarm als Salat oder warm als Beilage. Wer beim Kochen Hunger bekommt, stellt Artischocken und Tomaten einfach schon mit etwas Brot auf den Tisch.

Ins Glas kommt, worauf Sie Lust haben. Der Moscatel Galego Branco 2023 passt zum Auftakt mit Artischocken und Fregola. Den Blaufränkisch Gmärk von Triebaumer könnt ihr zu Shawarma mit Lamm oder kräftig gebratenen Pilzen einschenken. Und das Morellenfeuer von van Nahmen bringt die herbe Frucht der Sauerkirsche ins Glas. Damit lässt sich alkoholfrei anstoßen oder der Abend mit einem cremigen Joghurt-Dessert ausklingen.